Chef Manisha Bhasin is among the stalwart culinary personalities in
Delhi. She is known to come up with amazing and unique food concepts such as
Dehalvi, Barah Handi and The High Table at ITC Maurya. Little do many know that after food, her second biggest passion is travel. Some of these amazing concepts have
actually been inspired by her many journeys to local farmer markets around the world and travel through length and breadth of India. She
tells Nausheen Tareen how travelling for food has always inspired her...
Travel to me means exploring food and culture of a place. I love to see and feel the local produce which entails a must visit to the local
farmers markets. These are great not only for finding the best vegetable and
fruits of the region but also for discovering local artefacts, flowers and
cooked food that you can sample in great natural surroundings. I look at these
visits as opportunities to chat up with the farmers to understand the finer
nuances of their produce and come back with great tips on handling them here at
home.
India - An Incredible Feast
Many places in India have inspired and intrigued me by their food culture. There can not be just one favorite food destination. Some of these
places include Benaras, Amritsar, Kanpur, Chennai, Kerala, to name just a few.
I feel India has so many different cuisines and each one has such unique
characteristics which have evolved over the years and have interesting stories
of evolution.
![]() |
"My travel escapades have also helped me in conceptualizing many food concepts at ITC Maurya over the years such as the Dehlavi, Barah Handi, The High Table, to name a few," says chef Manisha |
Inspirational Food Destination Abroad - Japan
So far, my favourite destination has been
Japan. I was there for two months and it was an experience beyond belief.
Initially I could not understand the flavours, but today I really enjoy their
cuisine and love it for the sheer quality and freshness of ingredients. It’s in Japan that I realized the indispensable role played by the ingredients in the final dish. My appreciation for great quality ingredients started from this trip. Each cuisine teaches you a different way of handling special ingredients which is vital for a chef to understand and implement.
![]() |
"Each cuisine teaches you a different way of handling special ingredients which is vital for a chef to understand and implement," explains chef Manisha |
Fondest Food Memory – Fugu Processing
My fondest food memory has to be watching Fugu being
processed at the award-winning restaurant Nadamam in Tokyo, Grand bay. I had
gone there for a Japanese cuisine training for a few months. The restaurant
kitchen had an aquarium where live Fugu was kept. As and when a guest ordered
for Fugu, it was processed a la minute. The extremely deft skill set of the
Fugu Master was mesmerizing, it was almost like watching a dance of knife by
the chef. Incredible!
Hospitality High - A Farm Near Delhi
![]() |
Chef Manisha insists it is social responsibility of chefs to start respecting our local ingredients and cuisine heritage |
I had visited a Bio Dynamic farm near Delhi. The
learning was immense as the simplest of preparations, made from ingredients
grown on this farm, tasted divine. We ate food prepared in the true artisan way
as it is important to go back to the roots and explore our cultural and cuisine
heritage especially in the current context when the ingredients available are
not so pure. I feel it is a social responsibility of chefs to start respecting
our local ingredients and cuisine heritage so as to make more people aware of
it.
Cultural High -
Florence
My favourite cultural destination has to be definitely Florence! It has everything from food, history, art, architecture, food markets and vineyards. And it has amazing people who have really preserved the heritage of the city.
![]() |
Manisha Bhasin is the Senior Executive Chef at ITC Maurya, New Delhi |
More such amazing experiences on our facebook group Hop On and Hop Off
Voyager est en fait un excellent moyen de motiver vos enfants à apprendre. Les vacances dans de nouvelles destinations permettent aux enfants d’apprendre par eux-mêmes les choses qu’ils ont étudiées à l’école ou vues à la télévision. voyager avec bébé
ReplyDeleteBet on the UFABET website. Choose to play bet If any gambler who wants to enjoy the betting game can become an amateur, UFABET is now a follow-up activity, and everyone chooses to bet on this website. Which is a choice to watch, not least If anyone who is interested wants to enjoy these bets Then amateur together Because this will allow you to enjoy and win continuously
ReplyDeleteufabetxxx
Little do many know that after food, her second biggest passion is travel.
ReplyDeleteSexy Casino
ALLBET Casino
The complete UEFABet website A variety of gambling games that will make you never bored Being a beginner, don't worry! 100% safe with online gambling with UFABETYOU. "We are a leading web service provider. Highly stable Allowing you to be fully trusted. "Enjoy online casinos worry-free. Because we have a professional team that is ready to take care of you closely, every step has no sleep, whether it is a subscription, deposit-withdrawal. Do express transactions Or inquire about usage and receive promotional privileges Can be contacted throughout 24 hrs.
ReplyDeleteufabetyou
ยินดีต้อนรับสู่ UPLAY365.COM เว็บพนันออนไลน์ All In One ที่รวมเว็บพนันออนไลน์อันดับ 1 ไว้ที่เดียวกันมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น เกมส์ไพ่ ที่เป็นที่นิยม เช่นบาคาร่า แบล็คแจ็ค เสือมังกร หรือจะเป็น รูเล็ต สล็อตออนไลน์ คีโน โป๊กเกอร์ forex ไก่ชน เกมส์ยิงปลา แทงบอล แทงบาส เทนนิส ESPORT แทงมวยไทย และอื่นๆอีกมากมาย พร้อมเทคโนโลยีชั้นนำจากผู้ผลิตซอฟต์แวร์เกมส์ระดับโลก ความน่าเชื่อถือได้มาเป็นอันดับ 1 สามารถเล่นได้ทั้งบนคอมพิวเตอร์ , มือถือ ระบบ android และ IOS *คาสิโนออนไลน์ : สามารถเลือกเล่นกับคาสิโนชั้นนำดังนี้ SexyBaccarat, AG Casino, GOLD Casino, SA Casino, W88 Casino, D88 Casino, WM Casino, GD Casino เป็นต้น *แทงบอล : U กีฬา (U SPORTS) , S กีฬา (S SPORTS) มั่นใจได้เลยว่า อัตราการจ่ายค่าน้ำดีที่สุดต้อง uplay365 เหมาะสำหรับทั้งนักพนันมืออาชีพและ มือใหม่ โดยทางเรามีพนักงานคอยสอนเรื่องการแทงบอลเบื้องต้น แทงง่าย อัตราจ่ายดี *สล็อตออนไลน์ ,เกมส์ยิงปลา : JOKER123,PLAYTECH และอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ สามารถเล่นได้ใน 1 ยูสเซอร์เท่านั้น สนใจสมัครสมาชิกรับเครดิตฟรี สามารถสมัครได้ตนเองที่หน้าเว็บ หรือติดต่อ Callcenter โดย ทางเรามีพนักงานไว้บริการและแก้ปัญหา ตลอด 24 ชั่วโมง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้กับแอดมินได้ตลอด 24 ชม.ค่ะ
ReplyDeleteWM
City Of Dreams Casino
ยินดีต้อนรับสู่ UPLAY365.COM เว็บพนันออนไลน์ All In One ที่รวมเว็บพนันออนไลน์อันดับ 1 ไว้ที่เดียวกันมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น เกมส์ไพ่ ที่เป็นที่นิยม เช่นบาคาร่า แบล็คแจ็ค เสือมังกร หรือจะเป็น รูเล็ต สล็อตออนไลน์ คีโน โป๊กเกอร์ forex ไก่ชน เกมส์ยิงปลา แทงบอล แทงบาส เทนนิส ESPORT แทงมวยไทย และอื่นๆอีกมากมาย พร้อมเทคโนโลยีชั้นนำจากผู้ผลิตซอฟต์แวร์เกมส์ระดับโลก ความน่าเชื่อถือได้มาเป็นอันดับ 1 สามารถเล่นได้ทั้งบนคอมพิวเตอร์ , มือถือ ระบบ android และ IOS *คาสิโนออนไลน์ : สามารถเลือกเล่นกับคาสิโนชั้นนำดังนี้ SexyBaccarat, AG Casino, GOLD Casino, SA Casino, W88 Casino, D88 Casino, WM Casino, GD Casino เป็นต้น *แทงบอล : U กีฬา (U SPORTS) , S กีฬา (S SPORTS) มั่นใจได้เลยว่า อัตราการจ่ายค่าน้ำดีที่สุดต้อง uplay365 เหมาะสำหรับทั้งนักพนันมืออาชีพและ มือใหม่ โดยทางเรามีพนักงานคอยสอนเรื่องการแทงบอลเบื้องต้น แทงง่าย อัตราจ่ายดี *สล็อตออนไลน์ ,เกมส์ยิงปลา : JOKER123,PLAYTECH และอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ สามารถเล่นได้ใน 1 ยูสเซอร์เท่านั้น สนใจสมัครสมาชิกรับเครดิตฟรี สามารถสมัครได้ตนเองที่หน้าเว็บ หรือติดต่อ Callcenter โดย ทางเรามีพนักงานไว้บริการและแก้ปัญหา ตลอด 24 ชั่วโมง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้กับแอดมินได้ตลอด 24 ชม.ค่ะ
ReplyDeleteSA
HONGBO
thanks for share this article
ReplyDeleteیونیت هیتر چیست ؟
ReplyDeleteیونیت هیتر یا واحد گرمایشی، دستگاهی تک فصل (گرمایشی) است. قطعات اصلی دستگاه یونیت هیتر شامل موتور و پروانه، کویل یا کوره حرارتی و بدنه دستگاه است. یونیت هیتر ها شامل قطعات دیگری چون دمپر، نگهدارنده ها و تجهیزات کنترلی دیگری نیز هستند.
"บาคาร่า
ReplyDeleteslotxo
joker
joker123
joker slot
pg slot
pgslot
joker123
joker
joker slot
gclub
จีคลับ
pg slot
pgslot
mm88
mm88ufa
mm88bet
pg slot
pgslot
"
สล็อต เกมสล็อต 3 มิติ pg slot game เกมสล็อตออนไลน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในเวลานี้ จาก pg soft เนื่องจากเป็น ที่มีการอัพเดทตัวเองอยู่ตลอดเวลา ทำให้ได้รับความสนใจจากผู้เล่น PGSLOT ทดลองเล่นสล็อตฟรี
ReplyDelete